RATIONAL 101E KOMBIDÄMPFER bei gastrinox


RATIONAL 101E SELF COOKING CENTER 10 X GN 1/1

9 Betriebsarten mit SelfCooking Control Modus |

Kapazität: 6 x 1/1 GN | 

Leistung: 9 kW

   

 

EINFÜHRUNGSPREIS

1 JAHR HERSTELLERGARANTIE

 

10.590,00 € 1

9.795,00 €

  • verfügbar
  • Lieferzeit ca. 1 - 5 Werktage
made in germany gastrinox reclean

Bei diesem Kombidämpfer von Rational wählen Sie Ihr Gargut und bestimmen Ihr Wunschergebnis - fertig!

Herkömmliche Eingaben wie Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit oder kompliziertes Programmieren, ständiges Kontrollieren und viele Routinearbeiten entfallen bei diesem Kombi-Dämpfer SCC101E vollständig. Vollautomatisch nutzt der Gastronomie Dampfgarer bei jedem Garprozess alle technischen Möglichkeiten des SelfCooking. Ohne aufwändige Anwenderschulungen kann jeder schnell und einfach das SelfCookingCenter ohne Probleme bedienen. Die Rational Kombigargeräte haben weiter folgende Eigenschaften:

9 Betriebsarten mit SelfCooking Control Modus:

  • Grossbraten
  • Kurzgebratenes
  • Geflügel
  • Fisch
  • Beilagen
  • Kartoffelgerichte
  • Eierspeisen
  • Desserts
  • Backwaren
  • Finishing
     

In den 9 genannten Betriebsarten erkennt der Automatik-Modus selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes sowie die Beschickungsmenge. Garzeit, Temperatur sowie das ideale Garklima werden unter Berücksichtigung des Wunschergebnisses laufend angepasst. Die verbleibende Garzeit wird angezeigt.

 

3 Betriebsarten im Combi-Dämpfer Modus:

  • Feuchte Hitze 30°C bis 130°C
  • Trockene Hitze 30°C bis 300°C
  • Kombination Feuchte und Trockene Hitze 30°C bis 300°C 

 

Ausstattung:

  • Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung serienmäßig
  • HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über integrierte USB-Schnittstelle
  • schnelle Garraumabkühlung = Cool Down
  • durch eine innovative Luftleittechnik eine Garzeit Verkürzung bis zu 15%
  • automatische Wrasenwaschanlage
  • Hochleistungs- und Frischdampfgenerator mit automatischer Wasserbefüllung
  • Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung und Positionierhilfe sowie automatische Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen
  • CleanJet automatisches Reinigungsprogramm und manuelles Reinigungsprogramm
  • mindestens 350 Programme mit bis zu 12 Schritten frei wählbar
  • Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und Rechts- / Linksfunktion
  • ClimaPlus Control für Feuchtikeitsmessung und - regelung
  • LevelControl-Einschubüberwachung mit individueller Zeitprogrammierung für jeden Einschub
  • Tischgerät mit Hordengestell, Längseinschub geeignet für 10x 1/1 GN, 20x 1/2, 2/3, 1/3, 2/3 GN Behälter
  • saubere Garraumluft durch zentrifugale Abscheidung von Fett ohne Zusatzfilter
  • Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung
  • CalcDiagnose System inkl. SelfClean-Automatik für Dampfgenerator
  • CareControl die Pflegeintelligenz - 100% Kalkfrei - erkennt den allgemeinen Pflegezustand, den aktuellen Verschmutzungsgrad und errechnet sofort den optimalen Reinigungsprozess ----> teure Wasserenthärtungsanlagen sind nicht mehr notwendig !

 

Rational Kombidämpfer SCC 101 E

Kapazität: 10 x 1/1 GN
Längseinschub für: 10 x 1/1, 20 x  1/2, 2/3, 1/3, 2/3GN
Essen-Anzahl pro Tag: 80 bis 150
Breite: 847 mm
Tiefe: 771 mm
Höhe: 1017 mm
Mindestabstände (li. , re. , hi.) 50 mm
Wasserzulauf: 3/4 "
Wasserablauf: DN 50 mm
Anschlusswert: 400 V / 19 kW
Absicherung: 3x32 A
Leistung ''Trockene Hitze'': 18 kW
Leistung ''Feuchte Hitze'': 18 kW

 

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